Kvasáky patria medzi mliečne kvasené zeleniny. Kvasená uhorka ale aj rôzna zelenina pôsobia najlepšie, keď ju konzumuje pravidelne v malých dávkach, napríklad ako prílohu k jedlu, alebo len tak ako chuťovku. A to nie len, keď sa stihneme spoločenský unaviť.
Len námatkovo si pozrime čo taká kvasená zelenina urobí v organizme:
regeneruje črevnú sliznicu
udržuje rovnováhu v zložení žaludočných šťiav
zlepšuje trávenie
napomáha udržaniu acidobazickej rovnováhy
posiľuje imunitu
podporuje krvotvorbu
je zdrojom cenných vitamínov
Veru je to veľmi prospešné pre nás.
Ale poďme už nášmu receptu.
Začíname jednoducho, do hrnca vložíme toľko kameňov, koľko budeme robiť fliaš. Zalejeme vodou a pridáme ocot.
Dobre prevaríme. Medzi tým ako nám budu kamene sa variť a následne chladnúť, si pripravíme všetky ingredencie.
Uhorky dobre umyjeme. Do fľaše postupne naukladáme chlieb, cesnak, cibuľu, kôpor, umyté uhorky. Naplníme vodou a osolíme, primerane, nepreháňame. Niektoré recepty určujú koľko soli má byť a môžete sa sklamať lebo budú presolené. Ak ich robíte prvý krát, urobte si to podľa seba, druhy krát to už bude ono. Dávajte si pozor aby vody bolo aspoň 2 cm pod vrchnákom. Keď začne produkt kvasiť môže nám vytiecť. Keď je všetko hotové teda naplnené, zaťažíme uhorky umytými kameňmi. Dáme na parapetu okna a prikryjeme servítkou. Po troch až piatich dňoch, treba ochutnať vznikne vynikajúci, osviežujúci produkt. Pokiaľ ho dáte skvasiť do tieňa, ostanú uhorky pekne zelené, len to dlhšie trvá.
Keď nám uhorky pekne vykvasili, vyberieme ich a kvas zlejeme cez husté sitko a pre istotu dáme aj hustú gázu. Potrebujeme odstrániť, všetky zbytky ako je kôpor, chlieb...
Potom uhorky vložíme do čistej fľaše naspäť, zalejeme scedeným kvásom a odložíme do chladničky.
Dnes som prišiel z cesty domov, bolo hrozne teplo a tak som siahol od chladničky. Na stole mám kvasáčiky a pomaly koštujem. Medzi tým píšem tento článok pre vás. Je to vynikajúce, je to osviežujúce.
Vyskúšajte to aj vy.
© Photo: Laco Zachar
0 komentárov:
Zverejnenie komentára